知床連山最高峰の山羅臼岳（チャチャヌプリ：1661m）

知床連山最高峰の羅臼岳は、知床のシンボルです。
チャチャヌプリとはアイヌ語で、意味は一つだけぬき出たというような意味も含まれています。

1月から3月までの時期、羅臼では、スケソ専業船による羅臼スケソ漁が行なわれています。

夏の知床（知床横断道路から撮影）

一面緑のジュウタンをひき詰めたような景色となります。

この緑豊かな知床の山々から流れる川の水には豊富なミネラルが含まれています。

これが知床の海に流れ出て栄養満点の天然羅臼昆布や羅臼産真ホッケを育てます。

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昆布漁での昆布採り風景

毎年7月20日ころから始まる羅臼昆布漁の様子です。

遠く山々にはこの季節でも積雪がところどころ残っています。

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船一杯に天然羅臼昆布を積んだ店長の船

旨味成分たっぷりの羅臼昆布を吟味し最も良いものを選んで採っています。

美味しい羅臼昆布が採れる漁場も熟知しております。

こうして選ばれた昆布は実入りも良く味も最高に仕上がります。

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天気の良い日に浜（カンバ）一面に干された天然羅臼昆布。

羅臼昆布は太陽の恵みを十分に受け乾燥させていきます。

昆布は店長自らが生産者で沖に採りにでていますのでたいへんお買い得です。

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昆布の選別風景

天然羅臼昆布は、大きさ・厚さ・幅・重さ・質の良さなどを選別して等級分けされていきます。

こうして走り・後採りと1等級から5等級までを選びます。

ここから、あのまぼろしの走り1等級も、ここで選ばれていきます。

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世界自然遺産の知床半島を羅臼沖から撮影

厚い雪に覆われた知床連山は、春にはそのミネラル十分の雪解け水となり、海に注がれ昆布や魚介類の大切な栄養素となります。

栄養をたくさん与えた野菜や果実が美味しいのと一緒で、栄養豊かな知床の海で獲れる魚介類もとても美味しいです。

羅臼真ホッケを刺し網で獲っている様子です。

羅臼開き真ホッケのお値段は、店長自らが生産者ですのでたいへんお得になっています。

店長は、この羅臼真ホッケを長年にわたり羅臼沖で獲っているので最高に旨い赤腹の羅臼真ホッケの獲れる漁場を熟知しております。

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こうして刺し網で獲られるホッケは、網にかかってから体中に脂がまわり最高に旨いホッケになります。

開きの状態で約250グラム以上のホッケが脂ノリも良くとても美味しいですよ。

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