羅臼昆布と羅臼ホッケの購入をお考えのあなたへ

羅臼昆布と羅臼ホッケを当店では漁師であるわたし自ら長年の経験をいかし沖に船を出して納得のいく漁場を決め漁をおこなっているのが口コミで高い評価をいただいております。

＜天然羅臼昆布予約販売中です＞

羅臼昆布（今年度販売天然羅臼昆布予約開始！）

お待たせいただいた今年度新昆布予約販売が始まりました。
今年度新昆布を現在ご予約いただきましたら発送は予約順に9月開始となります。

世界自然遺産に登録された知床半島を囲むオホーツク海と根室海峡の荒波にもまれ、美しい海と山から天然の栄養素をあますことなく十分に吸収するためグルタミン酸とミネラル満点で香りのよい、旨みのギュッと詰まった天然羅臼昆布へと育てていきます。



予約お申し込みは⇒こちらへ



羅臼産開きホッケ

昆布同様に知床の恵みを十分に受け他ではまねのできない脂のり最高で身の厚い最高級赤腹ホッケに育てあげます。

「ホッケつう」にホッケと言えば羅臼産開きホッケ！

こうして大自然の恵みを余すことなく吸収しより味わい深い旨みが凝縮された羅臼昆布と羅臼産開きホッケを、「グルメつう」のあなたの食卓に産地直送販売でお届けします。

羅臼昆布の商品を揃えております⇒天然羅臼昆布商品一覧

羅臼開きホッケの商品を揃えております⇒羅臼産開きホッケ商品一覧

羅臼昆布ダシのお手軽な作り方は昆布を約10センチ角に切り天然の羅臼昆布と水5カップを容器に入れ沸騰直前まで火にかけとりだします。

沸騰後はカップ2分の1程の水を差し煮物やおでん・味噌汁等など料理にご利用できますのであなたの昆布レシピにくわえてください。

天然の羅臼昆布は濃厚なダシが売りで高級料亭や高級レストランで好まれ使われています。
この濃厚な昆布ダシはご家庭でのダシとりにも大変重宝します。
このため、お正月のおせち料理やおでんにも走りの天然羅臼昆布はとても重宝されております。

昆布ダシが濃厚なため一度ではなく数回お使いいただけ、また昆布巻きや昆布締めなどの昆布料理にしても実くずれをおこしづらいのが特徴のひとつです。

羅臼昆布と羅臼ホッケは生産者であるわたし自らが漁に出て製品にして販売をおこなう産地直送販売です。

こうしてコストを出来る限り押さえあなたの羅臼昆布と羅臼開きホッケ購入をできるだけお求め安い価格で、お取り寄せできるようにしております。

この生産者からの直送販売の実現で商品購入をお考えのあなたにお得なお値段でおゆずりすることができるように値段設定をしております。

それが当店の天然羅臼昆布と羅臼産開きホッケを他店に負けない旨さとお求め安さの自信につなげております。

しかし近年漁業後継者の著しい減少で海産物の水揚げが極端に減り昆布の希少価値が年々上ってきているのも羅臼の現状です。

天然羅臼昆布採り漁ですが行われる期間は一年間のうち天候によるずれなどを考慮すると始まりは約7月20日で終了は8月31日までのわずか一ヶ月少々で、それ以外の期間で天然羅臼昆布採り漁をされることは、絶対にありません。

こうして決められた期間に採られる天然羅臼昆布には、さらに走り昆布と後どり昆布という二種類が存在します。

その羅臼昆布のどちらが上質かというと、走り昆布のほうがだんぜん上質でダシの出も良く昆布料理に使ってもその違いがはっきりでるので、お正月の、おせち料理にも重宝されます。

あなたも、おせち料理やおでんに本物の天然羅臼昆布走りをためしてみてくださればいつものおダシとのちがいに気づくとおもいます。

走りとは限定された漁期間のなかで、実入りが良くしかも実が柔らかく白粉も少なく、さらに昆布に規格の大きさと重さが必要になり、見た目の昆布表面の肌も美しいものをいいます。

ここまで期間と品質を限定されると、その数量は全体水揚げのうち、ほんの一握りとなり殆どが高級料亭などに出荷され、一般消費者の食卓にまではなかなか届きづらいのが現状です。

＜これが天然走りの羅臼昆布をまぼろしの昆布と呼ぶ由縁です＞

その実はというと表面が後とりと違いとても繊細で、とても柔らかいのに芯はしっかりして歯ごたえも良好です。

このためダシ昆布以外にもいろいろな昆布料理にお使いになっていただいても実がとても締まっているため料理の外観をそこないづらいというのも他の昆布と違う特徴のひとつです。

さらにこの羅臼昆布をお求め安いよう天然羅臼昆布4袋セット販売もございます。

ご近所さまやお友達とご一緒に共同でお得な4袋セット買いやまとめ買いでお取り寄せされるお客様も当店ではとても多いです。

お得な天然羅臼昆布4袋セット販売のお値段でぜひ高級料亭の味をあなたの食卓でも味わってみてください。

羅臼産開きホッケも、わたし自らが羅臼沖に船を出し長年の経験で旨いホッケの獲れる漁場を探し獲ったものを使い浜風で一夜干した自慢の羅臼産開きホッケです。

商品をこちらに載せております⇒羅臼産開きホッケ商品一覧

「北の国から2002遺言」の撮影場所になった知床半島羅臼で厳密な衛生管理のもと加工と製造がおこなわれ商品購入のお客様に安心してもらえるよう努めております。

この知床半島羅臼は世界自然遺産にも登録されるほどの美しくきれいな海なので、ホッケの育つ環境としてもこれ以上の恵まれた環境はございません。

羅臼ホッケは底刺し網漁という昔ながらの伝統の漁法で獲っており網にホッケが絡まるのを待ちそれを一匹一匹ていねいに人の手ではずします。

この漁法にもこだわりがあり、底刺し網漁で獲られるホッケは、刺し網にホッケが絡まるため表面に他の漁法では考えられないほどの脂が浮き出てきます。

そのため脂のりは他の漁法で獲るホッケとは比べ物にならない最高の脂ののりとなり、ただでさえブランドの羅臼ホッケをよりいっそう旨みののった赤腹ホッケにしていきます。

このため他の漁師町のホッケに限らず同じ羅臼沖で獲られた羅臼ホッケでも漁法と漁場により味に大きな差がでます。

このように漁師である私のつよみは、このブランドの羅臼ホッケのなかでも一番美味しいホッケが獲れる漁場を地元漁師として長年の経験で熟知しているという自身があるからです。

さらに刺し網漁という一番美味しくなる伝統の漁法で漁をしていることはさらにつよみでホッケを旨くするにはこれ以上の漁法はないと信じております。

知床半島羅臼の極寒の海にまだ夜の明けるまえから漁船で漁に出てホッケ漁をはじめ操業は競りが始る近くまで半日ほど続きます。

天然羅臼昆布や羅臼産開きホッケをお取り寄せご購入くださったお客様から、下記にあるお客様の声でたくさんのお喜びの声を頂いております。

あなたの天然羅臼昆布と羅臼産開きホッケご購入や羅臼の海産物購入に少しでもお役に立てれば幸いです。